Os Estados Unidos anunciaram ontem, terça-feira, 16, que os produtos que possuem gordura trans em sua composição deverão ser retirados do mercado nos próximos três anos. A decisão foi da FDA, agência americana que controla drogas e alimentos.
No Brasil não há uma legislação deste tipo. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária, Anvisa, impôs uma norma válida desde 2006 que exige que os rótulos dos produtos indiquem a quantidade de gordura trans. Estão isentos dessa apresentação alimentos com quantidade inferior a 0,2 g por porção.
Ou seja, um alimento pode até conter uma certa quantidade de gordura trans sem indicação no rótulo e estar em conformidade com a regra da Anvisa.
Mas você sabe, afinal, o que é a gordura trans?
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É um tipo de gordura que passa por um processo chamado de hidrogenação catalítica, responsável por transformar óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente. Ela é utilizada para melhorar a consistência dos alimentos e também aumentar o tempo de conservação de alguns produtos.
De acordo com o médico cardiologista Marcus Bolívar Malachias, da Sociedade Brasileira de Cardiologia, 25% do colesterol presente no sangue vem dos alimentos que consumimos (o restante é produzido pelo fígado). Segundo o médico nutrólogo Durval Ribas Filho, consumir diariamente acima de 1,4 g de gordura trans pode favorecer a formação de doenças cardiovasculares, já que ela eleva os níveis de colesterol ruim, a Lipoproteína de Baixa Densidade (em inglês LDL), e diminui o colesterol bom, a Lipoproteína de Alta Densidade (em inglês HDL).
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O LDL provoca entupimento das artérias e é responsável por episódios de AVC (Acidente Vascular Cerebral) e infartos.
Segundo o nutrólogo Durval Ribas, o ideal é olhar o rótulo do produto e verificar a presença da substância entre os ingredientes.
Veja abaixo 13 alimentos que podem ter gordura trans
– margarina
– mistura de bolo pré-pronto
– lasanhas congeladas
– cobertura para bolos
– sanduíches de fast food
– batata frita industrializada
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– coxinha
– pizza congelada
– biscoito recheado
– salgadinhos de pacote
– pipoca de micro-ondas
– sorvete
– nuggets de frango
Fonte: Bem Estar ? G1.
