Este ano mais de 8.000 visitantes e 500 expositores de aproximadamente 94 países são esperados em conjunto na ?Hi Europe? em Amsterdam, provando mais uma vez, a importância do mercado para a indústria alimentícia como um todo.
De acordo com um estudo do Euromonitor International, o mercado mundial de ingredientes considerados saudáveis cresceu 6,75% entre 2013 e 2014. Isso mostra que os produtos com benefícios para a saúde e bem-estar estão em maior demanda do que produtos alimentares tradicionais.
Até agora, as alternativas saudáveis e naturais foram responsáveis por cerca de 21% de todos os alimentos embalados. No entanto, prevê-se que este número crescerá 31% entre 2014 e 2019. Por exemplo, bebidas saudáveis estão ultrapassando aos poucos as bebidas energéticas no mercado mundial, já que os consumidores estão optando por opções mais saudáveis, como variedades saudáveis e naturais de chás. Para o mercado de bebidas saudáveis é esperado um crescimento de US US$ 14,5 bilhões de 2014 a 2019, US$ 2 bilhões a mais do que o valor de mercado atual de bebidas energéticas.
O mercado de alimentos saudáveis no Brasil deve passar de R$ 40 bilhões em 2014, segundo a Euromonitor.
As tendências no consumo de alimentos:
Cinco fatores que estão moldando mundialmente os novos hábitos e atitudes em relação à alimentação
1. Sensorialidade e prazer
2. Saudabilidade e bem-estar
3. Conveniência e praticidade
4. Qualidade e confiabilidade
5. Sustentabilidade e ética
O que o brasileiro procura:
Aspectos considerados mais importantes pelo consumidor no Brasil na hora de experimentar um produto
54% – Ser da marca em que eu confio ou que conheço
52% – Ser gostoso ou saboroso
28% – Ser nutritivo, enriquecido com vitaminas
27% – Ser um alimento de qualidade
27% – Ser barato
22% – Ser um alimento com menos conservantes
