A rede de culinária chinesa Lig-Lig, desenvolveu um formato de negócios focado em shopping centers. A empresa, desde que iniciou suas operações há 23 anos, sempre abriu franquias de rua, mas com a presença nos malls a rede acredita ser possível aumentar a exposição da marca. ?O objetivo é aumentar o número de lojas da rede e estarmos onde o consumidor está?, afirma Luís Carlos Morales, executivo de expansão da rede.
O foco dos novos restaurantes Lig-Lig em shopping é atender o cliente na praça de alimentação com o mesmo mix de produtos e o mesmo cardápio dos restaurantes de rua ? que servem em delivery e no salão. Nesse caso, explica Morales, só será mantido o serviço de delivery se a logística e a política interna de cada shopping permitir. Os pontos de venda terão entre 40 m2 e 50 m2 de área e, como não há necessidade de investir em salão interno (já que os clientes consumirão os produtos na praça de alimentação do shopping), o valor da franquia fica abaixo dos R$ 350 mil mínimos para abrir uma loja de rua.
A Lig-Lig está negociando com um franqueado da rede a abertura de sua primeira unidade em um shopping center de São Paulo. ?Ele foi escolhido porque já tem uma loja de rua e, anteriormente, já operou uma franquia em shopping?, afirma Morales. A meta da empresa é fechar 2015 com 40 unidades em operação, entre lojas de rua e em shopping. Atualmente, são 35 lojas em 4 Estados (Sâo Paulo, Paraná, Rio Grande do Norte e Mato Grosso do Sul).
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