Existe um horário específico em que é permitido tomar um drink? A maioria das pessoas diria que sim. Mas, existem lugares em que essa regra não existe. O bar Must, recentemente aberto em São Paulo, tem opções para o dia e para noite e todas as bebidas foram elaboradas pela Jessica Sanchez, bartender eleita a melhor do Brasil pelo Cocktail Journey Diageo, pelo Grey Goose Vive la Revolucion e melhor bartender da América do Sul pela Bols Around the World.
Um dos detalhes mais interessantes – além dos cardápios AM e PM – é que o bar será focado nos craft cocktails, que são drinks feitos com ingredientes artesanais. Exemplos disso são a redução de champagne e itens decorativos das bebidas na própria casa. “Este processo dará uma autenticidade e controle de qualidade ainda maiores, permitindo que a gente explore sabores ainda não utilizados pelo mercado”, diz a bartender.
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No menu AM, disponível até 17h, há coquetéis com ingredientes mais leves e refrescantes – como purê de manga, menta fresca, suco de pomelo, capim limão, redução de pera, chá de frutas vermelhas, entre outros – além de servir pratos e massas. No menu PM, porém, os drinks são mais marcantes e contam com ingredientes como redução de vinho do porto, xarope de canela, licor de flor de sabugueiro, shrub de jabuticaba e espuma de camomila com cabernet.
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