O que faz de uma grande ideia uma inovação disruptiva? Para Amanda Pinto, de 32 anos, fundadora da N.OVO Plant Based, foodtech pioneira no Brasil a produzir um substituto para o ovo 100% à base de vegetais, o segredo está em “ajudar a solucionar grandes problemas ou atender a grandes necessidades”. A N.OVO nasceu dentro do Grupo Mantiqueira, em 2019, quando Amanda teve o insight de que ingredientes plant-based eram a solução para questões globais relacionadas à forma com que os alimentos são produzidos. Mas, depois, tornou-se uma startup independente.

   Amanda era head de Marketing e Inovação do Grupo. Ela sempre se interessou por tendências globais e vinha procurando uma forma de inovar dentro do mercado alimentício. “Sempre me perguntava qual era a melhor forma de produzir comida, considerando, além de nutrição e sabor, o uso de terras e o bem-estar animal. Viajei por mais de três anos, frequentando os principais núcleos e simpósios de referência em inovação no Vale do Silício, além de visitar diversas startups, para entender como trazer essa ideia para o Brasil”, conta Amanda.

   Diminuir o consumo de produtos de origem animal reduz a emissão de CO², gera uma economia de água e traz benefícios para a saúde com a prevenção de doenças crônicas e degenerativas. A N.OVO, hoje, é uma empresa com seis anos de história e já possui alternativas para ovos, maioneses, carnes de frango e porco e irá lançar outras novidades em 2023.