O segmento de alimentação faturou R$ 25,635 bilhões em 2014, o equivalente a 20,1% da receita total do setor de franquias, que atingiu R$ 128 bilhões.
Os números são da 9ª Pesquisa Setorial das Redes de Franquias de Alimentação 2014, divulgada hoje (11) pela Associação Brasileira de Franchising (ABF) e realizada pela ECD Food Service.
De acordo com o levantamento, o segmento contabilizou 21.720 pontos de venda (PDVs) no ano passado, em unidades franqueadas. E, o tíquete médio apresentou variação positiva de 4,9%.
O setor é considerado o mais consolidado e continua sendo o que mais emprega no sistema de franquias. As redes food service reponderam por 158.034 postos de trabalho criados, o equivalente a 2% dos mais de 1 milhão de empregos diretos gerados pelo franchising em 2014.
De acordo com Claudio Tieghi, diretor de Inteligência de Mercado, Relacionamento e Sustentabilidade da ABF, a pesquisa mostra que o setor de food service é um setor âncora. ?Ele cresce mais que o próprio franchising e percebe primeiro a mudança de comportamento do consumidor e, por ter grande preparo, reage de forma mais rápida?, afirmou.
A associação estima um crescimento de 10% para o setor em 2015. Projeção alinhada com os resultados do primeiro trimestre deste ano, que registrou alta de 9,2%.
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